Nicea, piąte co do wielkości miasto Francji, jest znany ze swojej kultury żywności, jak również jego ciepłego śródziemnomorskiego klimatu i nadmorskiej promenady. Położony na Riwierze Francuskiej, Nicea leży u podnóża Alp. Miasto przyciąga ludzi, którzy chcą rozkoszować się na plażach i płynąć woda-wielu z nich docenić dobre jedzenie.
Nicea jest spektakularny miejsce na jedzenie i tych, którzy ją przygotować. Znajdziesz owoców, warzyw i słynne oliwy z pobliskiego Provence, lokalnych mięs i owoców morza specjalności, świeże-z-oceanu.
Można robić zakupy na rynki, zjeść obiad na świeżym powietrzu na drobne nadmorskich restauracji i wziąć udział w zajęciach na temat lokalnych technik gotowania podczas pobytu w Nicei. Kiedy ludzie myślą o Nicei, myślą o sałatka nicejska, ale jest o wiele bardziej do tradycyjnego gotowania Nice-sosy są lekkie, jedzenie jest świeże i lokalne, a oliwa z oliwek jest używana liberalnie.
Rynkach Nicei
Bajeczna, uwodzicielski rynku w Cours Saleya jest jedną z wielkich atrakcji w Nicei. To nie jest atrakcją turystyczną, choć goście czynią go jednym z pierwszych przystanków. Podobnie jak w przypadku znanych warzyw i owoców rynków w Antibes, to jest rynek pracy, często odwiedzane przez mieszkańców i kucharzy. Najlepszym sposobem, aby go zobaczyć, to przejść przez rynek na własną rękę-you’ll być oferowanych smaków lokalnych przysmaków, możliwość zakupu serów i winogron na piknik, a może odebrać bukiet pachnących kwiatów.
Bądź pewny i czytać oliwa z oliwek wyróżnia ponieważ produkcja oliwy z oliwek jest poważna sprawa w rejonie Morza Śródziemnego. Przycisk (AOC) controlée nazwa, wyznaczające określony region pochodzenia , stosuje się olej z oliwek w taki sam sposób, jak AOC-wina wyprodukowanego tak dokładnie jak i kosztowne. A znajdziesz się porównując „orzechowy z nutą jabłka” z ziemistych gustów różnych olejów, tak jak można porównać wyborne wina.
Rynek otwarty jest codziennie od 6 rano do 5:30 po południu z wyjątkiem poniedziałków, w niedzielę po południu, i święta. Warto wstać wcześnie przed turyści przybywają, aby zobaczyć, jak miejscowi sklepie, a to pierwszy przystanek dla każdego poważnego kochanka żywności.
Tętniąca życiem targ rybny jest doskonałym miejscem do odkrywania gatunków ryb może nie rozpoznać i zobaczyć, co kucharze wyłowić. Jest to krótki spacer od Cours Saleya Place Saint-Francois i jest otwarty od 6 rano do 1 po południu codziennie oprócz poniedziałków. (W 2018 roku rynek został przeniesiony tymczasowo pobliżu Place Toja ze względu na budowę tramwaju, ale oczekuje się, że będzie z powrotem w pierwotnej lokalizacji, gdy praca jest zakończona.)
Gdzie znaleźć lokalne specjały
Nie ma większej przyjemności niż jedzenie lokalne potrawy przygotowywane przez doświadczonych kucharzy i ładny ma mnóstwo obu.
Spróbuj rynek Cours Saleya i uliczek Vieille Ville (Stare Miasto) na socca (cienki placek z mąki z ciecierzycy i oliwy z oliwek, pieczone i crisped w piekarniku i doprawione pieprzem, trochę jakby krepy) pizzy, pissaladière (pizzy jak cebula tarta) petits farcis (delicious nadziewane warzywa Provençale) salade Niçoise, bagnat PAN (świeży lub chleba wypełnione salade Nicoise) blettes Tourte aux (kwaśny Swiss boćwina, rodzynki i orzechów sosny), i pączki de Fleurs de cukinie (głęboko smażone w cieście w oliwie z oliwek z warzyw takich jak cukinie kwiatów (kwiaty dyni).
Możesz kupić te specjały na straganach lub spróbować lokalnych restauracji, które serwują tradycyjne dania. Jedne z najlepszych restauracji serwujących lokalne potrawy są niedrogie nich.
- Chez Pipo , założona w 1923 roku, gdzie miejscowi pójść na typowych potraw takich jak Nicea socca. Ten niewielki, tradycyjna restauracja przy 13 rue Bavastro prowadzony jest przez kreatywnych kucharzy, którzy rozszerzyli repertuar i wprowadzonych inne specjały Nicois jak pissaladière i Tourte aux blettes .
- Na René Socca , 2 Rue Miralheti, linia do zakupu socca lub pączki , a następnie chwycić zewnątrz tabeli i zamówić napoje.
Niçois Cooking Class
Jeśli chcesz wiedzieć więcej o Nicois gotowania zarezerwować dzień w Les Petits Farcis gotowania szkoły. Zajęcia odbywają się w studiu gotowania, z miejscem dla ośmiu studentów, przy 12 rue Saint Joseph w Starym Mieście w Nicei, zaledwie pięć minut spacerem od rynku Cours Saleya.
Cordon Bleu wyszkolony właściciel Rosa Jackson prowadzi przez rynek Cours Saleya i wprowadza do swoich ulubionych producentów, takich jak Claude Aschani który sprawia, że oliwa z oliwek, pasty z oliwek, ocet specjalność, i miód na jej farmie w Coaraze. Sklep, nauczyć się gotować składniki z powrotem w szkole gotowania, a następnie zjeść wyniki. To zabawne, pouczające, i zrelaksowany.
winiarnie
Winiarnie oferują szansę, aby zebrać informacje bezpośrednio od doświadczonych sommelierów. W przeciwieństwie do winiarni w Wielkiej Brytanii czy USA, to oczekuje się jeść, a także, że menu jest mniej formalne niż w zwykłej restauracji. La Part des Anges jest ulubionym. Olivier Labarde jest sommelier, który naprawdę zna się na rzeczy. Spróbuj rekomendacje od jego 600-osobowej win i zachować trzeźwy talerze wędlin lub serów, jagnięciny confit i więcej w tym małym, buczący winiarni znajduje się przy 17 rue Gubernatis.
Smakoszem wycieczka z Nicei
Sprawdź swoją drogę do pobliskich Antibes do swojej codziennej pokryte rynku owoców i warzyw (i innych rynkach zabytkowych). Nie pożałujesz i Antibes to wspaniałe nadmorskie miasto do odwiedzenia z wielu atrakcji, takich jak malowniczy Château Grimaldi ze swoim małym muzeum Picassa i zabytków wzdłuż Cap d’Antibes.