Przewodnik indyjskiej kuchni w Malezji

Posted on

Możesz nie myśleć o Malezji jako siedlisko dla kuchni indyjskiej … ale każdy porządny smakoszem pokochają malezyjskiej zabiorą potraw na subkontynencie.

Kiedy Tamilskie muzułmanie migracji z południowych Indii do zachodniego wybrzeża Malezji podczas 10. wieku przywieźli ze sobą niesamowitą różnorodność technik gotowania i przypraw.

Dzisiaj, Malezji indyjskie jedzenie tworzą najbardziej popularnych wyborów restauracji w Penang i Kuala Lumpur, wzmacniając lokalną scenę żywności z ich liberalnego stosowania pachnących przypraw i curry wraz ze zdrowych potraw wegetariańskich.

Malaysian Indian Street Food: the „Mamak” Kramy

W 19 i początku 20 wieku, indyjski muzułmanie będzie sprzedawać żywność z koszy zawieszonych z jarzm ( „Kandar” w malajski, który teraz nadaje jej nazwę na „Nasi Kandar” styl Hawker żywności). Dzisiejsze Mamak stragany uliczne są potomkami tych pierwszych ulicznych sprzedawców: oni porzucili wędrowny, osiedlając się na stałe w restauracjach czy centrach hawker.

Wiele Malezyjski restauracji indyjskich żywności są otwarte 24 godziny, 365 dni w roku, wyjąwszy kilka godzin w piątek, kiedy muzułmanie indyjscy właściciele stajni iść na ich cześć meczet.

Dzisiaj, Malezji indyjskie jedzenie można znaleźć na prawie każdym rogu w Georgetown i Kuala Lumpur. Malezyjczycy ze wszystkich środowisk leniuchowania Mamak stragany popijając mleczny teh Tarik i plotkować. Wiele restauracji Mamak stały się popularne miejsca spotkań dla mieszkańców do towarzysko i sportowych oglądać w telewizji.

Jeśli szukasz na zmianę z malezyjskich dań z makaronem lub chcą uniknąć wieprzowiny, udaj się do miejscowej restauracji Mamak taniego, zupełnie nowe doświadczenie jeść!

Eating Malaysian Indian Food

Jadłodajnie Mamak są nieregularnie i niefrasobliwe – patroni mogą się utrzymywał tak długo, jak chcą. Żywność jest zazwyczaj rozmieszczone w układzie bufetowej serwowane jest tylko lekko ciepły. Świeże roti lub naan chleb jest zawsze wykonane na zamówienie, a także świeżych soków i herbaty.

Chociaż niektóre malezyjskie indyjskie restauracje mają menu lub może zaspokoić specjalne życzenia, większość zapewnić hojną porcję białego ryżu i oczekiwać można wybierać żywność już przygotowane. Po powrocie do stołu, ktoś przyjdzie się i napisać bilet w oparciu o to, co i ile, że widzą na talerzu; płacisz przed wyjazdem.

Bez cen giełdowych oraz sumy rachunku aż do kaprysu kelnera, szacując koszt posiłku może być kłopotliwy! Nie panikuj, restauracje Mamak zawsze są najtańsze miejsca, aby uzyskać duży posiłek w Malezji.

W Georgetown, stragany Mamak są doskonałym miejscem, aby spróbować duży wybór jedzenia za niską cenę.

Popularne Malaysian Indian Food

  • Nasi Kandar: Być może najczęściej Malezji indyjskie jedzenie, nasi Kandar jest proste i smaczne. Masz wybór mięsa, smażonego kurczaka, warzyw lub owoców morza na białym ryżu; kilka małych gałki różnych bogatych curry są następnie dodawane na górze. Zielonych warzyw można dodać na stronie. Najbardziej popularnych wyborów znaleźć w stajni Mamak są kurczaka, ryby, krewetki, kalmary, wołowina, baranina i; wieprzowina nie jest podawane.
  • Mee goreng: Malezji indyjska odpowiedź na makaron, mee goreng jest po prostu smażony żółty makaron służył z diced ziemniaków, kiełki fasoli i chilli. Sos jest wykonana z przecieru pomidorowego z sokiem z limonki do zrównoważenia słodkości. Niektóre miejsca dodatek rozdrobnionych orzeszków ziemnych na wierzchu.
  • Murtabak: Murtabak jest mały, pyszne kanapki z mięsem lub warzywami curry między dwoma kawałkami żucia roti Canai. Podobnie jak wszystkie przekąski chleb, murtabak podawane są z bogatą soczewicy i dhall sosów.
  • Nasi Biryani: oferowana jako droższego uaktualnienie białego ryżu, nasi biryani jest żółty ryż pakowane złożonych smaków. Kminek, imbir, goździki, cynamon, liście laurowe i zataczając arsenał innych ostrych przypraw stworzyć niepowtarzalny smak, że będzie Pan uzależniony od pierwszego ukąszenia.
  • Chapati: Podobnie jak meksykańskiej tortilli, chapati jest cienki okład wykonane z mąki pszennej gotowane na płaskiej powierzchni. Chapati jest zwykle wykonane na zamówienie i jest faszerowana wyboru mięsa lub warzyw w sosie curry. Chapati jest pyszny, zdrowy wybór dla wegetarian.
  • Dosa: Czasem pisane jako „thosai” dosa to potrawa South Indian uważa się za ponad 900 lat. Cienka krepy uciera się z ryżu i soczewica smażone złocistobrązowe tylko z jednej strony, a następnie składany wokół mięsa lub warzyw. Dosa to dobry wybór Malezji indyjskie jedzenie dla alergików pszenicy.

Dodatki do Spróbuj na Mamak Kramy

Chociaż większość Malezji indyjskie jedzenie w Mamak stragany jest już przygotowane, takie jak pieczywo naan i roti są zawsze przygotowane świeże. Oglądając eksperci zalać teh Tarik chleb lub procy roti dodaje doświadczenie!

  • Roti Canai: wymawiane „ikra tee-cha-nai” roti canai jest idealnym uzupełnieniem każdego posiłku Mamak za około 33 centów. Mała kulka z ciasta pszennego jest rozciągnięta, wyciągnął i artystycznie rzucił aż staje się elastyczna i cienka. Ciasto jest następnie gotowane aż łuszcząca się na gorąco powierzchnię. Roti canai podawane jest z małą miskę soczewicy curry lub dhall.
  • Teh Tarik: Najbardziej popularnym wyborem herbata dla mieszkańców, teh Tarik  jest bogaty czarnej herbaty mieszane z mleka skondensowanego. Herbata jest wylana w powietrzu między dwoma pojemnikami na wyświetlaczu artystycznej, która nawet stać się konkurencja w Malezji. Artyści nie rozlać spadek!

Gdzie spróbować tych Malezji indyjskie dania

Scena jedzenie w Penang obejmuje całą szerokość malezyjskich indyjskich potraw, nie dziwi, biorąc pod uwagę historię miasta jako British Colonial faktorii.

Miejscowi Penang przysięgać swoich ulubionych straganów Mamak i może nie zawsze zgadzają się na najlepszych miejsc do odwiedzenia, ale tłumy pozycji do miejsc wymienionych tutaj usprawiedliwić swoją obecność w krótkiej listy poniżej.

  • Nasi Kandar Linia pogodnie. Obecnie prowadzony jest przez trzecie pokolenie Nasi Kandar sprzedawców, Linia Wyczyść oferuje klasyczne Nasi Kandar doświadczenie – otwarta na ulice i spadają na talerzu w brzydki-pyszne stylu. Lokalizacja na Google Maps.
  • Bangkok Lane Mee Goreng. Znajduje się w stajni rogu Hawker na Jalan Burmah; mee goreng ich jest archetypem danie tego rodzaju, przyciągając tłumy podczas przerwy obiadowej. Lokalizacja na Google Maps.
  • Hameediyah. Jeden z najstarszych restauracji w Penang, Hameediyah uaktualnia Nasi Kandar doświadczenie w klimatyzowanych wnętrzach. Jeśli można jeść tylko jedno danie tutaj spróbować swoich murtabak. Lokalizacja na Google Maps.

Porady dla First-Time malezyjskich Indian Food Eaters

Pilnuj swoich manier przy jedzeniu na straganie Mamak – postępuj według wskazówek poniżej, aby zmaksymalizować Malaysian Indian obiadem:

  • Chociaż rolnicza nie ma, należy pamiętać, że personel w Mamak stragany pracy brutalnie długie dni i noce – jak najlepiej, aby nie zrobić swoją pracę trudniej!
  • Słowo „Mamak” Uważa się, że pochodzą od słowa Tamil dla wujka i jest używany jako termin szacunku dla starszych. Dziś słowo Mamak bywa nadużywane w uwłaczający kontekście całej Malezji odnieść się do indyjskiej społeczności muzułmańskiej. Unikaj używania słowa Mamak, chyba że w odniesieniu do żywności.
  • Zjadacze powinni być świadomi, że mięso podawane w restauracjach Mamak jest zwykle grubo posiekane – uważaj na małych kości zarówno kurczaka i ryby.