Seul to raj dla smakoszy, szczególnie dla tych, którzy lubią delektować się lokalnym jedzeniem ulicznym, aby skorzystać z aromatycznych lokalnych potraw po przystępnych cenach. Wiele potraw tutaj ma pikantny akcent – ale nie wszystkie. Wiele z nich można dostosować do własnych upodobań, w zależności od poziomu tolerancji na przyprawy. Oprócz przypraw, większość jedzenia, które znajdziesz w Seulu, jest pocieszające, proste, a w wielu przypadkach przyjemne w jedzeniu. Nie wiesz od czego zacząć? Oto 12 niezbędnych dań, których warto spróbować w Seulu podczas następnej wizyty.
Bibimbap
Kolorowe, zdrowe, przyjemne w jedzeniu i łatwe do dostosowania do wielu preferencji żywieniowych i dietetycznych, bibimbap to jedno z najbardziej znanych dań w Korei i bardzo łatwe do znalezienia w Seulu. Bibimbap składa się z ryżu z różnymi warzywami, często wołowiną, i jest podawany z jajkiem sadzonym na wierzchu. Całą miskę miesza się z gochujang (koreańską pastą chili) i miesza, aby stworzyć pikantną, aromatyczną kombinację, która jest sycąca, ale nie jest zbyt ciężka.
Niektóre restauracje oferują bardziej tradycyjne podejście do dania, podczas gdy inne wymieniają wołowinę na inne białka, takie jak ośmiornica lub inne unikalne opcje. Bez względu na to, którą opcję wybierzesz, danie z pewnością zadowoli większość podniebień i znajdziesz je wszędzie, od restauracji z nadzieją w ścianie po bardziej ekskluzywne lokale.
Kimchi
Prawdopodobnie najbardziej charakterystyczne koreańskie jedzenie na tej liście. Kimchi to coś, co w Korei pasuje prawie do wszystkiego, a bez niego posiłek jest często uważany za niekompletny. Wiadomo również, że pikantny i lekko kwaśny sfermentowany dodatek ma szereg korzyści zdrowotnych, w tym te przypisywane zdrowym bakteriom powstającym w procesie fermentacji.
Kimchi najczęściej przyrządza się z kapustą, ale można je przyrządzić na wiele sposobów, m.in. z ogórkiem czy koreańską rzodkiewką. Spożywa się go wraz z posiłkiem lub miesza z ryżem, dodając przyjemnego, pikantnego kopa do wszystkiego, co jesz. Więcej o kimchi można dowiedzieć się w Muzeum Kimchi w Seulu , które oferuje odwiedzającym nawet możliwość samodzielnego przyrządzenia takiego kimchi.
Tteokbokki
Jest to jedna z najpopularniejszych potraw sprzedawanych w Seulu przez ulicznych sprzedawców. Miejscowi zatrzymują się w drodze do domu z pracy lub na lunch, aby zjeść cylindryczne wafle ryżowe, trójkątne ciasto rybne i warzywa gotowane w pikantnym i lekko słodkim czerwonym sosie chili, który zapewnia aromatyczny i niedrogi posiłek, zarówno w podróży, jak i do domu .
Kimbapa
Możesz przejść obok sprzedawcy kimbapu (zwanego także gimbapem) i błędnie założyć, że natknąłeś się na wózek z sushi. Nie myliłbyś się całkowicie – kimbap jest właściwie nazywany „koreańskim sushi”, ponieważ te dwie potrawy są bardzo podobne. Ta szybka przekąska na wynos lub przekąska między posiłkami składa się z ryżu zawijanego z różnymi nadzieniami (od marchewki i ogórka po wołowinę lub paski omletu) i zawiniętego w wodorosty. Kim (lub gim) oznacza po koreańsku wodorosty, a bap oznacza ryż. Jest to danie bardziej swobodne niż jego japoński odpowiednik, gdzie kimbap traktowany jest niemal jak kanapka i przeznaczony do jedzenia rękami.
Koreański smażony kurczak
Jednym z najpopularniejszych dań w Seulu jest koreański smażony kurczak (zwany, co zabawne, KFC lub po prostu „chikin”). Można go znaleźć wszędzie w mieście, od anonimowych, dziurawych sklepów po dobrze -znane restauracje typu sit-down. Ale to nie jest byle jaki smażony kurczak. KFC jest smażone dwukrotnie, dzięki czemu jest lżejsze i bardziej chrupiące niż to, co znajdziesz w Ameryce Północnej, a samo mięso zachowuje swoją soczystość. Wyjście do KFC jest w Seulu często imprezą towarzyską, której towarzyszy zimne piwo (lub dwa).
Bulgogi
To danie z grillowanej, marynowanej wołowiny to jedno z najpopularniejszych koreańskich dań mięsnych. Wołowinę kroi się na cienkie plasterki i umieszcza w marynacie, która zwykle składa się z kombinacji sosu sojowego, oleju sezamowego, cukru, a czasami puree z koreańskiej gruszki i imbiru. Ponieważ wołowina jest cienko krojona, nie wymaga długiego marynowania, a potrawę najczęściej grilluje się (choć można ją też smażyć na patelni).
Znajdziesz bulgogi podawane z ryżem lub jako wrapy z sałatą z różnymi dodatkami, takimi jak cebula, pokrojone warzywa i kimchi.
Jeona
„Jeon” to termin, który w zasadzie oznacza pikantny koreański naleśnik, często spożywany jako przekąska lub przystawka. Być może myślisz o wersji nasączonej syropem, którą możesz zamówić na brunch w Ameryce Północnej, ale to jest trochę inne. W tym przypadku mięsa, owoce morza, warzywa i jajka miesza się z ciastem mącznym, a następnie smaży na oleju. W zależności od wybranych składników naleśniki nazywane są inaczej. Na przykład pajeon przygotowywany jest ze szczypiorku, a kimchi jeon z kimchi. To świetna przekąska między posiłkami, której możesz spróbować podczas zwiedzania Seulu. Jest równie smaczna, co przyjemna w jedzeniu.
Twigim
Kto nie lubi potraw smażonych w głębokim tłuszczu? OK, są ludzie, którzy mogliby z tego zrezygnować, ale w większości przypadków smażone rzeczy są zawsze popularnym wyborem. Twigim to popularne danie uliczne w Seulu, uważane za idealny dodatek do zimnego piwa. Często określane jako koreańska tempura, danie to składa się zasadniczo z elementów, w tym słodkich ziemniaków, jajek, krewetek, ryb i różnych warzyw, obtoczonych w cieście mącznym i smażonych w głębokim tłuszczu. Na targowiskach i na ulicznych straganach zobaczysz wózki wypełnione błyszczącymi gałązkami – kuszącą przekąską w przystępnych cenach.
Hotteok
Szukasz czegoś, co zaspokoi Twój apetyt na słodycze w Seulu? Nie szukaj dalej niż hotteok, łatwo dostępny na wielu ulicznych targach i straganach. Te słodkie, satysfakcjonujące smakołyki składają się z naleśnika na bazie ciasta wypełnionego cukrem i cynamonem, a czasami orzechami lub innymi słodkimi składnikami, które są smażone, dzięki czemu uzyskują przyjemnie chrupiącą skórkę i miękkie, lepkie wnętrze. Można je znaleźć także z pikantnym nadzieniem.
Dakkochi
Kolejne popularne jedzenie uliczne w Seulu, dakkochi, to łatwa przekąska w podróży lub mały posiłek, gdy masz ochotę na coś, co ma dużo smaku, ale nie jest zbyt ciężkie. To danie, w zasadzie grillowane szaszłyki z kurczaka z dymką w pikantnej i pikantnej marynacie, można znaleźć w całym mieście i stanowi prostą, ale satysfakcjonującą przekąskę lub mały posiłek.
Japchae
Zdrowe i pełne warzyw japchae składa się z makaronu ze słodkich ziemniaków (lub makaronu szklanego) smażonego z orzechowym olejem sezamowym oraz cienko pokrojonych warzyw i wołowiny. Sam makaron jest nieco słodki i lekko ciągnący, a danie często dekoruje się ziarnami sezamu. Ponieważ makaron nie jest typowym makaronem pszennym, danie jest orzeźwiająco lekkie, a jednocześnie satysfakcjonujące.
Gyerana Bbanga
Gyeran bbang, koreański chleb jajeczny, to pocieszające jedzenie uliczne dostępne w całym Seulu i popularna przekąska w chłodniejszych zimowych miesiącach. Kiedy widzisz Gyerana bbang na straganach z jedzeniem, wygląda on zasadniczo jak podłużna muffinka z jajkiem – i w zasadzie tak właśnie jest. Otrzymujesz miękką muffinkę o prostym smaku (np. niezbyt słodką, niezbyt pikantną) z całym jajkiem w środku lub bezpośrednio na wierzchu. To łatwa przekąska, którą możesz zjeść w drodze, aby szybko dodać sobie energii podczas zwiedzania.