Ludzie przyjeżdżają do Niemiec po zabytki i miasta , ale także po dobre niemieckie jedzenie . Jeśli jesteś smakoszem i masz zamiar wyruszyć w podróż po Niemczech, oto najważniejsze niemieckie dania, których musisz spróbować podczas swoich podróży.
Od niemieckich targów spożywczych, przez ogródki piwne, przez festiwale wina, po przepyszne niemieckie restauracje – oto najlepsze z różnorodnej niemieckiej kuchni.
Schweinshaxe
Pieczona golonka jest dokładnie tym, o czym myślisz, gdy myślisz o obfitym niemieckim jedzeniu. Podawany w ogromnych proporcjach z chrupiącą skórką, często łączy się z knedlami lub knedlami (chlebowymi lub ziemniaczanymi), sporą porcją kiszonej kapusty i litrem piwa.
Bawarski klasyk można znaleźć w najlepszych monachijskich restauracjach , Oktoberfest i piwiarniach w całym kraju. Podobna potrawa, eisbein , jest gotowana golonka zamiast pieczonej i pochodzi z północy.
Kiełbasa
W Niemczech nie da się uniknąć wurst (kiełbasy) i to dobrze. Z historią sięgającą 1313 roku, kiełbasa to idealne jedzenie uliczne, podawane z obydwoma końcami wystającymi z bułki.
Jest też zaskakująco ostra currywurst, stworzona przez niemiecką gospodynię domową, która po II wojnie światowej wymieniała alkohol na curry w proszku. Połączenie ketchupu i Worcestershire, ten wyjątkowy sos polany jest smażoną kiełbasą, podawany w plasterkach z bułką lub frytkami.
Innym faworytem jest biała kiełbasa południowa, czyli „biała kiełbasa”. Tradycyjnie podaje się go najpóźniej do południa w garnku z ciepłą wodą z hefeweizenem na bawarskie śniadanie.
Możesz dostać wurst wszędzie, od eleganckich restauracji, takich jak Bratwurstherzl lub Weisses Bräuhaus w Monachium, po stoiska z currywurst w całym Berlinie.
Döner Kebab
Döner kebab, uliczne jedzenie, które można znaleźć niemal w całej Europie, zaczęło się w Berlinie. Przywieziony do Niemiec przez tureckich imigrantów posiłek symbolizuje wielokulturowość stolicy kraju.
Jeśli nigdy wcześniej takiego nie miałeś, przyciągną Cię masywne rożki mięsa w oknie. Po zamówieniu rożen jest przesuwany bliżej ognia i ogolony w słone paski. Mięso umieszcza się następnie w obfitym trójkącie turecki chleb z hojnym porcją salat (sałatka) i Soße (sos).
Każdy ma swoją ulubioną podstawkę döner — zwykle najwygodniejszą lokalizację między ulubionym barem a domem. Jeśli jednak chcesz tego, co najlepsze, warto poszukać berlińskiej instytucji Imren Grill .
Piwo
Chcesz poznać bogatą historię i kuchnię tego kraju? Lepiej udaj się do baru. Niemcy, które warzyły lagera od ponad 500 lat, bez wątpienia opanowały kulturę piwną. Od Bambergu po Kolonię i Berlin , niemieckie piwo opowiada historię.
Możesz dowiedzieć się o procesie warzenia, wybierając się na wycieczkę po browarze w dowolnym miejscu w kraju, ale jeśli jesteś tu tylko po to, aby się napić, możesz sam spróbować w wielu niemieckich ogródkach piwnych i festiwalach piwa .
Wino
Dzięki winnicom sięgającym czasów rzymskich, znakomite niemieckie wina w końcu dochodzą do skutku.
Niemcy mają 13 Uprawa winorośli regionów -Większość z nich koncentruje się na zachód i południowy zachód, co czyni go 8 th największy kraj produkcji wina na świecie. Największym z tych regionów jest Hesja Nadreńska (Hesja Nadreńska), a następnie Pfalz (Palatynat).
Ze względu na niemiecki klimat i winnice większość niemieckich win jest biała, w tym Riesling i Müller-Thurgau. Można również znaleźć czerwone, takie jak Spätburgunder (po niemiecku Pinot Noir) i pełnokrwisty Dornfelder.
precelki
Wszystkie formy niemieckiego chleba są czczone, nie bardziej niż Bretzel. Podawane świeże i gorące, może być polane serem, połączone z musztardą lub podzielone i wypełnione takimi rzeczami jak schmalz (tłuszcz) lub masło.
Precle sprzedaje się niemal wszędzie: na stoiskach, na dworcach i w restauracjach. W Monachium można je znaleźć nawet w ekskluzywnych piekarniach, takich jak Zöttl i Wimmer oraz Karnoll’s Backstandl w Viktualienmarkt.
Kuchnia międzynarodowa na City Markets
To nie tylko mięso i precle w kuchni niemieckiej: jego miasta, zwłaszcza Berlin, serwują niesamowitą kuchnię międzynarodową, zwłaszcza na targach.
Berlińska Markthalle IX na Kreuzbergu jest jedną z nielicznych pozostałych hal targowych w mieście. Oprócz codziennych świeżych ofert odbywają się ekscytujące wydarzenia, takie jak czwartek z jedzeniem ulicznym , festiwale serów i targi z deserami. Dong Xuan Center jest wyłącznie międzynarodowym centrum specjalizującym się w kuchni wietnamskiej.
Inne rynki, takie jak monachijski Viktualienmarkto, oferują kwintesencję niemieckiej żywności, oprócz dań międzynarodowych.
Ryba
Miłość Niemiec do ryb może być najbardziej widoczna na północnym wybrzeżu, ale możesz cieszyć się nią w dowolnym miejscu w kraju. Ulubione dania to fischbrötchen (kanapki rybne) i steckerlfisch , który jest marynowany, szaszłyk, a następnie perfekcyjnie grillowany.
Jednym z najlepszych miejsc do delektowania się świeżymi rybami jest 300-letni Fischmarkt w Hamburgu . Jest to otwarte w każdą niedzielę rano miejsce, w którym sprzedaje się 36 000 ton świeżych ryb, a po stoiskach spaceruje 70 000 odwiedzających.
Spätzle
To danie jest przygotowywane przez tarcie kulki ciasta o specjalną drewnianą deskę do krojenia ( Spätzlebrett ) we wrzącej, osolonej wodzie. Po zakończeniu szpecle unosi się na powierzchnię i można je posypać smażoną cebulą lub szpinakiem. Käsespätzle, jedna z najczęstszych wersji tego dania, miesza się z Gruyère i często porównuje się do mac i sera.
O ile nie doda się speck (bekon) lub mielonej wątroby wieprzowej, jest to powszechnie spotykane danie przyjazne dla wegetarian .
Königsberger Klopse
Wschodnioniemiecka wersja klopsików, Königsberger Klopse, została nazwana na cześć pruskiej stolicy Królewca (obecnie Kaliningrad). W kremowym sosie z kaparami i cytryną podaje się je zazwyczaj z gotowanymi ziemniakami.
Dla bardziej odważnych, spróbuj Sülze , Schwartenmagen lub Presskopf (galaretowaty klops o smaku pikli lub octu) we wschodnich Niemczech.
Tych wschodnioniemieckich faworytów – i nie tylko – można znaleźć w najlepszych restauracjach w Ossi (wschód), takich jak Zur letzten Instanz lub Wilhelm Hoeck 1892 w Berlinie.
Obatzda
Niemal tak uwielbiany jak chleb i piwo, ser jest niezbędnym produktem niemieckim. Oprócz wszechobecnej goudy, bergkäse i kwarku istnieje obatzda . Ta smaczna pasta do smarowania z południa jest mieszanką miękkiego sera (jak Camembert), odrobiny piwa i przypraw, takich jak papryka i czosnek. Połącz go z brezenem, piklami i cebulą, aby przejść na pełny niemiecki tryb przekąsek.
Chociaż pochodzi z Bawarii, restauracje w stylu południowym są popularne w całych Niemczech i zwykle mają go w menu. Na przykład Hofbräuhaus ma lokalizacje w większości dużych miast i jest idealnym miejscem do zamawiania obatzdy .
Ogórki konserwowe
Niewiele wschodnioniemieckich produktów przetrwało upadek muru, ale marynata ze Spreewaldu jest jednym z ulubionych produktów Ostalgie, który był wystarczająco dobry dla zjednoczonych Niemiec. Spreewaldgurken jest nie tylko źródłem przyjemności słony: Jest to punkt dumy w południowym regionie Spreewald Berlina.
Ogórki podawane są z beczek w różnych smakach, od senf (musztarda) po honig (miód), zarówno w turystycznych wioskach Szprewaldu, jak iw wyszukanych sklepach spożywczych.
Kawa i ciasto
Przerwa między obiadem a kolacją przy kawie (lub herbacie) i ciastku to mile widziane wytchnienie od codziennych spraw.
Niektóre niemieckie klasyki ciast:
- Apfelkuchen: jabłko
- Schokoladenkuchen: Czekolada
- Käsekuchen: Przetłumaczony jako „ciasto serowe”, ten deser różni się nieco od wersji amerykańskiej.
- Rübelitorte: Marchewka
- Schwarzwalder Kirschtorte : „Ciasto z Czarnego Lasu” ma dekadenckie warstwy biszkoptu czekoladowego, bitej śmietany i wiśni.
- Gugelhupf: Lekki biszkopt zwieńczony świeżymi owocami i słodzoną bitą śmietaną.
- Zwetschgenkuchen: Cienki placek pokryty śliwkami bez pestek ( Pflaumen ).
Idź do dowolnej bäckerei (piekarni) i na pewno mają asortyment świeżo upieczonych słodyczy.