Cudownie wciągająca, kulturalnych i artystycznych – sushi pozostaje tajemnicą dla niewtajemniczonych. Dlaczego ktoś miałby płacić tak dużo za kilka ciekawostek surowej ryby? W przeciwieństwie do sushi supermarket slopped z łańcuchami na Zachodzie, a prawdą jest niezapomnianym przeżyciem sushi i trudne do odtworzenia. Masters w Japonii wiem jak zrobić każdy ukąszenie jazdę koloru, tekstury, smaku i prezentacji.
Jeśli wybierasz się na odpowiednim doświadczeniem, wiedzą, jak poprawnie jeść sushi. Podpowiedź: slathering każdy kawałek z sosem sojowym i wasabi nie jest to najlepszy sposób!
Sushi pochodzą spoza Japonii
Chociaż Japończycy uzyskać pełny kredyt na to, co nazywamy dzisiaj sushi, inspiracją dla sushi Uważa się, że rozpoczęła się w Azji Południowo-Wschodniej. Ten właśnie , fermentowane ryby zawijane w ryż kwaśną, pochodzi gdzieś Mekongu przed nałożeniem do Chin, a później Japonię.
Koncepcja współczesny sushi został wynaleziony w Japonii przez Hanaya Yohei kiedyś pod koniec okresu Edo kiedyś w połowie 1800 roku.
Sushi rozpoczął jako Tani Fast Food
Dawno, dawno temu, sushi nie wymagają karty kredytowej platyny cieszyć. Sushi złapany na pierwotnie jako tanią, szybką przekąskę do jedzenia z rąk sącząc przedstawienie teatralne. Zapomnij popcorn: pass sushi!
Twój Wasabi prawdopodobnie nie jest rzeczywistym Wasabi
Prawdziwe wasabi pochodzi z korzenia japonica wasabia fabryki w Japonii, nie chrzan jak to często podstawione. Potężny palić z wasabi pochodzi z naturalnie antybakteryjnych substancji chemicznych w fabryce, idealnym uzupełnieniem dla zabicia potencjalnych mikroby i pasożyty w surowych owoców morza.
Autentyczne wasabi jest drogie; czasami sushi restauracji nawet pobierać za to opłaty. Rzeczy często dostarczane w średniej klasy restauracji sushi jest wykonany z chrzanem i musztardą proszku następnie barwiony zielony barwnikami sztucznymi przypominać prawdziwą ofertę.
Początkowo Sushi ryż był nigdy Spożywane
Kwaśne, ryż fermentacyjny owinięta wieku ryby tylko do pomocy w procesie tworzenia umami – unikalny, kwaśny smak. Po zakończeniu procesu fermentacji była kompletna, ryż odrzucono, a tylko ryby spożycia. Ryż fermentacji pomógł również w celu zachowania ryb i chronić je przed muchami.
Obecnie przygotowuje octem ryż używany sushi jest uważany za równie ważne jak przygotowanie samej ryby.
Nori Has Some Scummy Origins
Nori – wodorosty używane do zawijania sushi – niegdyś zeskrobuje z drewnianym molo nóg, a nawet spodniej łodzi. Substancja scummy następnie prasowane w arkusze i suszone na słońcu. Dziś nori jest uprawiana i hodowlanych. Zachodnie marki tosty nori ze względów bezpieczeństwa, podczas gdy wiele japońskich marek nie przeszkadza i zdecydować się chronić rybi smak.
Sushi staje Zushi Gdy typ jest określony
Jeżeli rodzaj sushi poprzedza słowo „sushi” mutuje w „ zushi” w języku japońskim. Na przykład, maki (co nazywamy rolkę sushi) to makizushi.
Puffer Fish jest najniebezpieczniejszym Sashimi
Fugu lub Pufferfish zawierają śmiertelne ilości trucizny jego gruczołów i narządów. Jeśli kucharz przypadkowo zgarnia jedną z nożem podczas przygotowywania sashimi, mógłby potencjalnie zabić własnego klienta. Aby uzyskać certyfikat do pracy z fugu sashimi , kucharzy w Japonii musi przejść rygorystyczne szkolenie i proces certyfikacji – wtedy jeść własne gotowego produktu!
Przez wieki, tylko prawo odnoszące się do cesarza Japonii jest to, że nigdy nie może jeść fugu, ze względu na ryzyko związane – nawet w dniu jego urodzin.
Maki rolki są dzieła sztuki
Zapomnij o standardowe „California roll” znaleźć w każdym tanim gniazdka sushi na Zachodzie. Składniki rzeczywistym makizushi (sushi rolls) są wybierane przez mistrzów, tak aby smak, tekstura, a nawet kolory wzajemnie się uzupełniają. Rolki są podawane już krojone na dyskach, dzięki czemu klienci mogą zobaczyć wnętrze artystyczną pracę.
Makizushi dostaje swoją nazwę od maty
Mata bambusowa sushi rolkach, który daje ich kształt cylindryczny jest nazywany makisu w języku japońskim. Choć sushi rolkach są najbardziej popularną formą sushi na Zachodzie, Japończycy często wolą nigiri – kawałek ryby wciśnięty na górze paska ryżu ręcznie.
Makizushi ma tę zaletę, że pozwala na inne składniki, takie jak marchew, ogórek lub daikon dodać chrupkości. Nigiri ma tę zaletę, że umożliwia eater zanurzyć tylko ryby boku na sos sojowy bez niszczenia ryżu (Ważnym aspektem etykiety sushi).
Makizushi nie zawsze walcowane w wodorostów
Chociaż jesteśmy najbardziej zaznajomieni z sushi zawinięte w czarne nori (wodorosty), makizushi czasami zawinięte w papier sojowy, ogórek, jajko czy w Japonii.
Sushi ma być jedzone z rękami
Prawda do jego początków jako prosty fast food, poprawny sposób jeść sushi palcami. Pałeczki są zwykle używane tylko do jedzenia sashimi – surowe plastry ryby.
Nawet świeże sushi jest zamrożona Pierwszy
Przepisy bezpieczeństwa żywności w Stanach Zjednoczonych i Europie wymagają surowej ryby zamrozić na pewien czas do zabicia potencjalnych przywr i pasożyty. W Europie, surowe ryby muszą zostały zamrożone w temperaturze -20 stopni Celsjusza przez okres co najmniej 24 godzin. Nawet najświeższe surowe ryby serwowane w restauracji sushi zachodnich został zamrożony, który uszkadza oryginalny smak i konsystencję.
Japońskie sushi mistrzami są szkoleni, aby rozpoznać potencjalne problemy, takie jak przywry i pasożyty w rybie oni nabyć na rynku. Dokonywanie chory klientom byłby straszny wstyd.
Wasting sos sojowy jest zły Formularz
Pozostawiając zielony, mętnej kałuży sosu sojowego z pływających ryż i resztki posiłku jest bardzo zła forma. Marnowania cennego sos sojowy zawsze mile widziana. Aby cieszyć sushi japoński sposób, wlać najmniejszej ilości sosu sojowego możliwego do sushi filiżanki i napełnić go w razie potrzeby.
Nie mieszać wasabi w swoim sosie sojowym. Jeśli to konieczne, należy użyć chopstick lekko odświeżyć niektóre na każdy kawałek sushi. Ostatecznie, należy zaufać szef kuchni i jego wybór przypraw, które prawdopodobnie zostały już zastosowane.
Nie powinno Dip Sushi Rice
Jeśli trzeba dip nigiri w swoim sosie sojowym, należy włączyć go i lekko zanurzyć tylko ryby. Wielka duma i wysiłku wkłada się tworzenia sushi ryżu, który ma prawidłowe, lepką konsystencję. Nasycania ryż aż rozpada się w kubku jest ruch amatorski.
Sushi przygotowywane z dodatkami takimi jak sarna lub sosów słodkich i pikantnych – unagi (węgorz) jest jednym z przykładów – nie powinny być zanurzone w sosie sojowym. Aby w pełni docenić autentyczne doświadczenie sushi, unikaj utonięcia każdy kawałek z sosem sojowym.
Nigiri zostanie podany do zjedzenia Upside Down
Znawcy sushi nigiri, polecam ten kawałek ryby na szczycie paska ryżu, najlepiej cieszył obracając go do góry nogami, aby umieścić obok ryb na języku. Nigiri jest zwykle spożywany palcami zamiast pałeczki, dzięki czemu można przechowywać go razem i obracać łatwiej. Spróbuj!
Można kupić CHEF Drink
Pod koniec autentycznego doświadczenia sushi, możesz zaoferować kupić szef kuchni kieliszek sake z wdzięcznością. Jeśli on akceptuje, trzeba mieć jedną z niego. Oprócz strzału uniknąć rozpraszać kucharz z small talk lub pytania dotyczące żywności – on musi skupić się na ostrym nożem w ręku!
Jeśli piłka została odrzucona, co może być bardzo dobrze, po prostu grzecznie łuk z wdzięcznością. Bez względu na to, jak wielkie doświadczenie, nie starają się przekazać dodatkowe pieniądze! Napiwki w Japonii nie jest powszechne, a nawet może być obraźliwe, jeśli wykonane nieprawidłowo.