Berlin to miasto, które jest w ciągłym ruchu, a scena kulinarna to odzwierciedla. Na Alexanderplatz znajdują się sprzedawcy kiełbasek , na każdym rogu döner kebaby i możliwość dobrego jedzenia o każdej porze dnia.
Jednak to nie wszystko street food. Są też talerze z mięsem i ziemniakami, które wymagają siedzenia z gabelem (widelec) i messerem (nóż). Te północne potrawy różnią się nieco od stereotypowych bawarskich wersji niemieckiego jedzenia , które zwykle wyobrażają sobie ludzie, ale zapewniają smak i autentyczność. Niezależnie od tego, czy jesz unowocześnioną interpretację w restauracji z gwiazdką Michelin, czy w tradycyjnym berlińskim otoczeniu, to są potrawy, których musisz spróbować w Berlinie.
Precle można zjeść w każdym miejscu w Niemczech . Przeczytaj o jedzeniu, które musisz spróbować w Berlinie i przejedź się przez miasto od eisbein przez döner do pfannkuchen .
Döner Kebab
Döner kebab , uliczne jedzenie , które można znaleźć prawie wszędzie, zaczęło się w Berlinie. To skrzyżowanie tureckich imigrantów z niemieckimi podniebieniami to posiłek symbolizujący wielokulturowy charakter Berlina .
Jeśli nigdy wcześniej takiego nie miałeś, przyciągną Cię masywne rożki mięsa w oknie. Po zamówieniu rożen jest przesuwany bliżej ognia i ogolony w słone paski. Mięso jest następnie umieszczane w obfitym trójkącie tureckiego chleba z hojną porcją sałaty (sałatki) i sosse (sosu).
Jeśli nie masz ochoty na döner lub chcesz poeksperymentować z szeroką gamą tureckich potraw, spróbuj köfte , börek lub lahmacun , albo po trochu wszystkiego z turecką kasjerką (turecki talerz).
Gdzie zjeść Döner Kebab w Berlinie?
Każdy ma swoje ulubione stoisko döner , zwykle najwygodniejszą lokalizację między ulubionym barem a domem.
Jeśli jednak chcesz tego, co najlepsze, warto poszukać instytucji Imren Grill z siedzibą w Berlinie. Mięso Imrena jest ręcznie układane i podawane z domowymi sosami.
Königsberger Klopse
Wschodnioniemiecka wersja klopsików, Königsberger Klopse , została nazwana na cześć pruskiej stolicy Królewca (obecnie Kaliningrad). Danie przeżyło swoją imiennik, ponieważ miasto zostało zniszczone przez alianckie bombardowania i zajęte przez Rosjan.
Wszelkie odniesienia do Królewca były zabronione pod rządami NRD (Deutsche Demokratische Republik – Niemiecka Republika Demokratyczna), a partia przemianowała go na kochklöpse , chociaż ludzie woleli nazwę revanchistenklöpse (rewizjonistyczne klopsiki).
Odzyskał swoją pierwotną nazwę po upadku NRD i jest popularny do dziś. Klopsiki polane kremowym sosem z kaparami i cytryną podawane z gotowanymi ziemniakami.
Gdzie zjeść Königsberger Klopse w Berlinie?
Ten sycący posiłek serwowany jest w wielu tradycyjnych restauracjach w Berlinie i okolicach. Spróbuj autentycznego dania w Max und Moritz na Kreuzbergu , tak samo od 1902 roku.
Currywurst
Chociaż historia pochodzenia unosi się gdzieś między Hamburgiem a Berlinem, a to danie z kiełbasy można zjeść w dowolnym miejscu w kraju, currywurst jest naprawdę nie do pominięcia w hauptstadt (stolicy).
Kiełbasa jest pokrojona w plastry i podawana na pommes (frytki), oblana ketchupem curry z posypką curry. Prawie zawsze jest dostarczany z delikatnym plastikowym widelcem i można go zamówić z oder ohne (ze skórą lub bez).
Gdzie zjeść currywurst w Berlinie?
Każdego roku w Niemczech sprzedaje się około 800 milionów currywurst. Najlepszym miejscem do zamówienia w Berlinie jest klasyczny Imbiss Konnopkego pod U2 w Prenzlauer Berg . Służą temu wyłącznie od 1930 roku.
Eisbein
Ogromny talerz golonki to jeden z tych typowych obrazów niemieckiego jedzenia, choć bardziej popularna jest pieczona bawarski wersja schweinshaxe .
Wersja północna to eisbein, golonka z marynowanej szynki. Równie efektownie na talerzu jest utwardzony i ugotowany, więc zamiast trzeszczącej skóry jest absurdalnie soczysty. Eisbein łączy się z kiszoną kapustą i erbspüree (z puree z groszku) i — oczywiście — z ziemniakami.
Gdzie zjeść Eisbein w Berlinie?
Historia Zur Letzten Instanz sięga 1621 roku, a jadł tu nawet Napoleon. Eisbein najlepiej smakuje w klasycznym otoczeniu boazerii i misternych płytek.
Blutwurst
Blutwurst (kiełbasa z krwią) ma nieapetyczną reputację, ale jest to ostateczne i pyszne berlińskie jedzenie.
Wschodnioniemiecka wersja Tote Oma (martwej babci) jest podawana luzem i na gorąco, zwykle z kiszoną kapustą i ziemniakami. W Szprewaldzie pod Berlinem odmiana ta nazywa się grützwurst , która jest mieszana z olejem lnianym i serbołużycką kapustą kiszoną.
Gdzie zjeść Blutwurst w Berlinie?
Aby spróbować typowego berlińskiego blutwurst , Wilhelm Hoeck 1892 w wyrafinowanym Charlottenburgu zapewnia odpowiednie środowisko. Zatwierdzony przez staromodnych mieszkańców i znających się na rzeczy smakoszy, takich jak nieżyjący już Anthony Bourdain, z pewnością zmieni zdanie sceptycznych jedzących.
Berliner Pfannkuchen
Co mylące, ten pączek jest znany jako berliner poza miastem i był przedmiotem znanej gafy przez JFK. Ale w Berlinie jest to ściśle berlińskie pfannkuchen .
Smażony w głębokim tłuszczu i posypany cukrem, zazwyczaj jest wypełniony słodkim dżemem. Spożywana przez cały rok, wpisuje się w sylwestrową (sylwestrową) tradycję, w której jeden pączek w pęczku będzie wypełniony senfem (musztardą) i jest oznaką szczęścia.
Gdzie zjeść Pfannkuche w Berlinie?
Odwiedzający mogą znaleźć Berliner pfannkuchen w każdej bäckerei (piekarni), ale spróbować klasycznego, takiego jak Bäckerei Siebert w Prenzlauer Berg. I nie byłoby Berlina bez hipsterskiej wersji wegańskiej dostępnej w modnym Brammibal’s .
Ketwurst
Ketwurst to produkt podzielonego Berlina z lat 70-tych. Ulubiony produkt Berlina Wschodniego i produkt NRD, jego nazwa pochodzi od połączenia ketchupu i wurst (kiełbasy).
To idealne jedzenie na wynos składa się z soczystej kiełbasy bockwurst w roli puszystego hot doga i pokrytej keczupem.
Gdzie zjeść Ketwurst w Berlinie?
Kiedyś była dostępna w całym mieście, dziś jest tylko kilka miejsc, w których można ją znaleźć. Wypróbuj oryginalną lokalizację, Alain Snack, na Schönhauser Allee.
Berliner Weiße
Berliner Weisse to idealny letni napój. Skomponowany z jasnego, białego piwa, jest aromatyzowany pompką czerwonego syropu z maliny lub zielonego waldmeistera (jazz marzanna). Jest kolorowa i uboga w alkohol, idealna na pierwsze wizyty w biergarten .
Gdzie pić Berliner Weiße w Berlinie?
Prater Biergarten jest najstarszym i jednym z najpopularniejszych w mieście. Proste ławki do siedzenia pod liściastymi kasztanowcami tworzą idylliczne miejsce na słoneczne popołudnie.
Halbes Hähnchen
Niewiele rzeczy wygląda bardziej apetycznie niż rząd pieczonego kurczaka. Głodni goście mogą kupić halbe (połowę) lub całość w połączeniu z frytkami i sałatką z marynowanymi warzywami. Najlepsze wersje są naturalnie wilgotne, ale z dodatkowym sosem, takim jak knoblauch (czosnek).
Gdzie zjeść Hähnchen w Berlinie
Podstawowe stoisko Hühnerhaus 36 przed wejściem do parku Görlitzer jest ulubionym miejscem mieszkańców. Zainspirował pobożnych obserwatorów, teledyski emigrantów i restaurację po drugiej stronie ulicy.
Kiełbasa
Wracamy do kiełbasy z berlińskim smakoszem, który trzeba zrobić.
Kiedy myślisz o niemieckiej kiełbasie, prawdopodobnie myślisz o kiełbasie . Tradycyjnie przyrządzany z wieprzowiny, ludzie jedzą ją prosto z grilla od 1313 roku.
Gdzie kupić kiełbaskę w Berlinie?
Kiełbasa Kiełbasa jest najpopularniejszą kiełbasą w całych Niemczech, ale niewiele rzeczy jest bardziej berlińskich niż kupowanie jednej na najbardziej ruchliwym placu w mieście. Wszyscy w końcu muszą przejść przez Alexanderplatz , a zobaczysz grillwalkerów przemieszanych z tysiącami ludzi.
Sprzedawcy ci noszą swoje jasnopomarańczowe grille na wysokości bioder, wrzucając kiełbaskę na bułkę o wartości 1,80 euro ( brötchen ) do wyboru musztardy i/lub ketchupu. Zacznij od kęsa czystej kiełbasy – wywieszając oba końce – i udaj się do pysznego centrum.
Jeśli masz ochotę na przygodę, możesz spróbować Leberwurst.