Podobnie jak wiele miejsc w Niemczech, Norymberga słynie z kiełbasy (warst). Ale to nie jedyna rzecz, którą będziesz cieszyć się podczas wizyty w tym historycznym mieście. Ten obszar Bawarii znany jako Frankonia jest pełen pysznych potraw. Po zwiedzeniu zamku w Norymberdze, szczęśliwej złotej fontanny i na wpół ukończonego terenu zlotów partii nazistowskiej, odwiedzający potrzebują dobrego posiłku. Oto potrawy, których musisz spróbować w Norymberdze.
Nürnberg Rostbratwurst
Wycieczka do Norymbergi nie jest kompletna bez spróbowania pysznych kiełbas wielkości palca o tej samej nazwie. Niezależnie od tego, czy jest to szybki posiłek pakowany po trzy w bułce (drei im weggla), czy podawany w wersji do siedzenia z widelcem i nożem, rostbratwurst z Norymbergi są istotną częścią każdej wizyty w tym bawarskim mieście. Te kiełbaski są również najbardziej popularne w Niemczech, a każdego dnia produkuje się ich ponad 3 miliony.
Mając prawie 1000-letnią historię, te małe kiełbaski nie mogą być dłuższe niż 9 centymetrów (3,5 cala) i ważyć nie więcej niż 25 gramów (0,88 uncji). Grubo rozdrobniona kiełbasa wieprzowa doprawiana jest majerankiem, solą, pieprzem, imbirem, kardamonem i cytryną w proszku. Standardy kulinarne w Niemczech zawsze były wysokie, a ta skromna kiełbasa jest teraz chroniona chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG), podobnie jak piwo Kölsch z Kolonii czy słynna marynata ze Spreewaldu.
Gdzie zjeść Nürnberg Rostbratwurst w Norymberdze
- Bratwurst Glöcklein: Ta restauracja gotuje Nürnberger rostbratwurst od 1313 roku i jest najstarszą kuchnią kiełbasianą w Norymberdze. Kiełbaski przygotowywane są tradycyjnie na grillu węglowym i podawane na blaszanym talerzu z kapustą kiszoną, sałatką ziemniaczaną, chrzanem, świeżym pieczywem i frankońskim piwem.
- Bratwurst Röslein : w samym sercu Starego Miasta, ta frankońska restauracja od setek lat serwuje pyszne norymberskie rostbratwurst. Od 1431 roku Bratwurst Röslein serwuje to klasyczne danie i jest obecnie największą restauracją Bratwurst na świecie, mogącą pomieścić do 600 gości.
Schäuferle
Łopatka wieprzowa to niemiecki klasyk, a frankońskie Schäuferle to wersja norymberska. Tutaj jest przygotowywany przez obróbkę mięsa łopatki wieprzowej, skórki wieprzowej i kości w soli, pieprzu i kminku. Pieczone z piwem i warzywami przez kilka godzin, zanim zostanie podane, mięso jest tak delikatne, że prawie spada z kości. W innych wersjach skórka jest chrupiąca, ale tutaj jest przepyszna i miękka.
Ten obfity posiłek jest zwykle podawany z Knödel (kluskami ziemniaczanymi) i sosem, ale każdy rodzaj ziemniaków będzie odpowiedni. Mięso jest gwiazdą niedzielnego obiadu lub za każdym razem, gdy odwiedzasz wiele restauracji w mieście.
Gdzie zjeść Schäuferle w Norymberdze
- Albrecht Dürer Stube : Nazwany na cześć ulubionego syna Norymbergi, ten Stube jest prowadzony przez rodzinę i jest idealnym miejscem na frankoński posiłek. Wejdź przez uroczą fasadę z muru pruskiego, aby znaleźć ciepłą obsługę i zabytkowe wnętrze. Wśród wielu sezonowych specjałów Schäuferle jest stałym elementem. Zakończ posiłek zdrową dawką sznapsa.
Piwo
Wielu uważa, że niemiecki posiłek nie jest wart bez niemieckiego piwa. Region Bawarii ma więcej browarów niż jakikolwiek inny w Niemczech, a miasto Norymberga ma ponad 700-letnią historię browarnictwa. Wśród wielu dostępnych stylów, od lagera przez bockbier po weissbier, rotbier jest ulubionym. Oryginalne czerwone piwo norymberskie jest dolnej fermentacji i nadal warzone zgodnie z Reinheitsgebot (niemieckie przepisy dotyczące czystości piwa).
Chociaż słowa „niemiecki festiwal piwa” mogą przywoływać tylko jeden konkretny Oktoberfest, istnieje kilka festiwali – takich jak Fränkisches Bierfest – które prezentują wszystko, co Norymberga ma do zaoferowania. Odwiedzający powinni również spróbować odwiedzić wykute w skale piwnice pod ulicami Norymbergi, gdzie piwo było tradycyjnie chłodzone, aby się nie psuło.
Gdzie pić piwo w Norymberdze
- Hausbrauerei Altstadthof : Ten klasyczny browar jako pierwszy warzył oryginalne norymberskie czerwone piwo. Posiada restaurację i ogródek piwny oraz dostęp do zabytkowych piwnic skalnych. Wiele z tych skalistych przejść zostało połączonych ze sobą jako schrony przeciwbombowe podczas II wojny światowej, a browar oferuje wycieczki z przewodnikiem.
- Schanzenbräu : Ten browar znajduje się w dzielnicy Gostenhof w Norymberdze i jest lokalnym barem. Jego komfortowa atmosfera zapewnia autentyczne wrażenia z Norymbergi, a Schanzenbräu ma drugą co do wielkości produkcję piwa w mieście.
Brezn
Miękkie precle nazywane są w Norymberdze brecelami lub po prostu breznem. To ulubiona przekąska, podstawa Biergarten, a nawet część dobrze zaokrąglonego bawarskiego śniadania. Najlepiej smakują podawane na ciepło i mogą być pokryte serem, gotowe do maczania w musztardzie lub dzielone i wypełnione takimi rzeczami, jak schmalz (wytopiony tłuszcz z kurczaka lub kaczki) lub masło i szczypiorek.
Gdzie zjeść Brezn w Norymberdze
Brezen Kolb : prowadzony przez rodzinę i niezwykle popularny, w całym mieście znajdują się stoiska Brezen Kolb, ale siedziba jest naprawdę imponująca. Ich przyjazna dla środowiska, dwukondygnacyjna hala produkcyjna posiada kawiarnię na 80 miejsc, taras ogrodowy i piekarnię zdolną do produkcji 6000 precli na godzinę. Ich brezn są tak istotną częścią diety norymberskiej, Brezen Kolb oferuje nawet Precla Drive-In!